μŠ€ν† λ¦¬

μ‹ μ„ ν•œ μž¬λ£Œμ™€ μ„¬μ„Έν•œ λ§›μœΌλ‘œ μ½”λ‘œλ‚˜λ₯Ό κ·Ήλ³΅ν•˜λ‹€

μž‰ν΄λ§ 이좘희 λŒ€ν‘œ

μ†‘νŒŒμ˜ 브런치 λ§›μ§‘μœΌλ‘œ ν†΅ν•˜λŠ” μž‰ν΄λ§. νŒŒλž€ λŒ€λ¬Έμ„ μ—΄κ³  λ“€μ–΄κ°€λ‹ˆ 컀피ν–₯ κ°€λ“ν•œ λ§€μž₯ μ•ˆμ—λŠ” 브런치λ₯Ό μ¦κΈ°λŠ” μ†λ‹˜λ“€λ‘œ κ°€λ“ν•©λ‹ˆλ‹€. μž‰ν΄λ§μ€ (사)ν•¨κ»˜λ§Œλ“œλŠ”μ„Έμƒ(μ‚¬νšŒμ—°λŒ€μ€ν–‰) 2019λ…„ KDBμ°½μ—…μ§€μ›κΈ°κΈˆ 사업에 μ°Έμ—¬ν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 2019λ…„ 겨울, μž‰ν΄λ§ 강남을 μ •λ¦¬ν•˜κ³  μ†‘νŒŒμ—μ„œ μ˜€ν”ˆμ„ μ€€λΉ„ν•˜λŠ” 쀑에 μ½”λ‘œλ‚˜ 19둜 μ–΄λ €μš΄ μ‹œκΈ°λ₯Ό λ§žμ•˜μŠ΅λ‹ˆλ‹€. 였직 λ§›μœΌλ‘œ μŠΉλΆ€ν•˜λ©° 팬데믹의 μ‹œκΈ°λ₯Ό 버텨낸 μž‰ν΄λ§μ˜ μ½”λ‘œλ‚˜ 극볡기와 μƒˆλ‘œμš΄ λ„μ•½μ˜ 이야기λ₯Ό μ†Œκ°œν•©λ‹ˆλ‹€.

μž‰ν΄λ§ 이좘희 λŒ€ν‘œ 01
(사진) μž‰ν΄λ§ 이좘희 λŒ€ν‘œ

νŒŒμŠ€νƒ€ λ§›μ§‘μœΌλ‘œ μ•Œλ €μ‘Œλ˜ μž‰ν΄λ§ 강남(μž‰ν΄λ§ λ ˆμŠ€ν† λž‘)을 μš΄μ˜ν•˜λ˜ 이좘희 λŒ€ν‘œλŠ” 6λ…„ 사업을 μ •λ¦¬ν•˜κ³  μ†‘νŒŒμ— 브런치 카페λ₯Ό μš΄μ˜ν•˜κΈ° μœ„ν•œ μ€€λΉ„λ₯Ό ν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. β€œ2019λ…„ 12μ›” μΈν…Œλ¦¬μ–΄ 곡사λ₯Ό ν–ˆλŠ”λ° λ‹€μŒν•΄ 1월에 μ½”λ‘œλ‚˜κ°€ ν„°μ§„ κ±°μ£ . μ–΄μ©œ μ΄λ ‡κ²Œ μ ˆλ¬˜ν•œμ§€β€¦β€¦.”

μž‰ν΄λ§ 창업은 μ‹œμž‘λΆ€ν„° 만만치 μ•Šμ•˜μŠ΅λ‹ˆλ‹€. 카페 사업 κ²½λ ₯μžλ‘œμ„œ λ…Έν•˜μš°λ₯Ό κ°–κ³  μžˆμ—ˆμ§€λ§Œ, μ½”λ‘œλ‚˜λ‘œ λͺ¨λ‘κ°€ μ–΄λ €μš΄ μ‹œκΈ°μ— 창업을 ν•˜λ‹€ λ³΄λ‹ˆ 고좩도 λ§Žμ•˜λ‹€κ³  ν•©λ‹ˆλ‹€.

β€œμ•Œλ €μ§€κΈ°κΉŒμ§€ κ·Έλž˜λ„ 두세 달은 κ±Έλ¦¬λ‹ˆκΉŒ κ·Έ λ™μ•ˆμ— 저희가 ν•œ 건 λ”± ν•˜λ‚˜μ˜ˆμš”. 이 싀정에 λ§žλŠ” μ‹œκ·Έλ‹ˆμ²˜ 메뉴λ₯Ό κ°œλ°œν•˜μž. μžκ·Ήμ μ΄μ§€ μ•Šμ€λ° μ—¬μš΄μ΄ λ‚¨λŠ”, 또 λ¨Ήκ³  싢은 맛을 μœ„ν•΄ λŠμž„μ—†μ΄ λ ˆμ‹œν”Όλ₯Ό μ—°κ΅¬ν–ˆμ–΄μš”.”

μ½”λ‘œλ‚˜19 μ‹œκΈ°λ₯Ό 이겨내기 μœ„ν•΄ 이좘희 λŒ€ν‘œλŠ” νŒŒμŠ€νƒ€λΆ€ν„° κΈ°μ‘΄ 메뉴듀을 손보며 메뉴 확보에 λ§Œμ „μ„ κΈ°μšΈμ˜€μŠ΅λ‹ˆλ‹€.

β€œμ €λŠ” 첫째둜 맛이 κ°€μž₯ μ€‘μš”ν•˜λ‹€κ³  μƒκ°ν•΄μš”. 일단 맛이 있으면 λ°©λ¬Έν–ˆλ˜ μ†λ‹˜μ€ λ‹€μ‹œ μ˜€μ‹œκ±°λ“ μš”. μ†‘νŒŒλ‘œ 온 μ΄μœ λ„ μ‹ μ„ ν•œ 재료λ₯Ό ꡬ할 수 μžˆλŠ” κ°€λ½μ‹œμž₯이 κ·Όμ²˜μ— 있기 λ•Œλ¬Έμ΄μ—μš”. 두 λ²ˆμ§ΈλŠ” μ² μ €ν•œ μœ„μƒμ΄κ³ μš”.”

μž‰ν΄λ§ 이좘희 λŒ€ν‘œ 02
(사진 μœ„) μž‰ν΄λ§ λ§€μž₯ μ•ž μ „κ²½
(사진 μ•„λž˜) μž‰ν΄λ§ λ§€μž₯ μ•ˆ

β€œμ–΄λ–»κ²Œλ“  정말 μ‚΄μ•„λ‚¨μœΌλ €κ³  ν–ˆλ˜ 것 κ°™μ•„μš”β€

μ–΄λ–»κ²Œλ“  살아남기 μœ„ν•΄ λ²„ν…¨μ™”λ‹€λŠ” 이좘희 λŒ€ν‘œλŠ” κ°€κ²Œ μœ μ§€λ₯Ό μœ„ν•΄ 포μž₯ 판맀λ₯Ό μ‹œμž‘ν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 10λΆ„ 이상 μ΄λ™ν•˜λŠ” μ†λ‹˜μ—κ²ŒλŠ” 쑰리된 μƒνƒœλ‘œ μ „λ‹¬ν•˜μ§€ μ•Šκ³ , λ°€ν‚€νŠΈμ™€ ν•¨κ»˜ 쑰리법 μ„€λͺ…μ„œλ₯Ό λ“œλ¦¬λŠ” λ“± 맛을 μœ μ§€ν•˜κΈ° μœ„ν•΄ λ…Έλ ₯ν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

μž‰ν΄λ§μ˜ 맛을 μ•Œλ¦¬κΈ° μœ„ν•΄ μ• μ¨μ˜¨ 이야기λ₯Ό λ“€μœΌλ©° 이좘희 λŒ€ν‘œκ°€ μ–Όλ§ˆλ‚˜ 맛을 μ€‘μš”ν•˜κ²Œ μƒκ°ν•˜λŠ”μ§€ λŠλ‚„ 수 μžˆμ—ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 그런 λ…Έλ ₯의 κ²°κ³Ό, κ΄‘κ³  없이도 μ•ˆμ •μ μœΌλ‘œ κ°€κ²Œλ₯Ό μš΄μ˜ν•  수 μžˆλŠ” ꢀ도에 μ˜¬λžμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

β€œμž‰ν΄λ§ 강남을 μš΄μ˜ν•˜κΈ° 전에 κ³ λŒ€ κ·Όμ²˜μ—μ„œ μ™€ν”Œ 카페λ₯Ό μš΄μ˜ν–ˆμ–΄μš”. 그런데 10ν‰μ§œλ¦¬ 우리 카페 κ·Όμ²˜μ— 100ν‰μ§œλ¦¬ λŒ€ν˜•μΉ΄νŽ˜κ°€ λ“€μ–΄μ„  κ±°μ—μš”. μœ„κΈ°μ˜€μ§€λ§Œ μ €ν¬λŠ” λκΉŒμ§€ μ‚΄μ•„λ‚¨μ•˜μŠ΅λ‹ˆλ‹€. 우리 κ°€κ²Œ μ™€ν”Œμ„ μ’‹μ•„ν•˜λŠ” μ†λ‹˜λ“€μ΄ κ½€ μžˆμžˆκ±°λ“ μš”. 저희 같은 μž‘μ€ κ°€κ²ŒλŠ” 자금λ ₯κ³Ό μΈν…Œλ¦¬μ–΄ λ©΄μ—μ„œ λŒ€ν˜•λ§€μž₯κ³Ό 경쟁 μƒλŒ€κ°€ 될 수 μ—†μ–΄μš”. κ·Έλž˜μ„œ 맛에 μŠΉλΆ€λ₯Ό κ±Έ μˆ˜λ°–μ— μ—†λŠ” 것 κ°™μ•„μš”. 이 재료λ₯Ό λ¨Όμ € λ„£λŠλƒ 적게 λ„£λŠλƒμ— 따라 맛에 차이가 λ‚˜λ‹ˆκΉŒ λ ˆμ‹œν”Όμ˜ λ””ν…ŒμΌν•œ λΆ€λΆ„κΉŒμ§€ 신경을 μ“΄λ‹΅λ‹ˆλ‹€.”

μž‰ν΄λ§ 이좘희 λŒ€ν‘œ 03
(사진) μž‰ν΄λ§ λ§€μž₯

μ†‘νŒŒ λ§€μž₯ μ˜€ν”ˆμ„ μ€€λΉ„ν•˜λ©° λŒ€μΆœμ„ μ•Œμ•„λ³΄λ‹€ μš°μ—°νžˆ μ‚¬νšŒμ—°λŒ€μ€ν–‰ KDBμ°½μ—…μ§€μ›κΈ°κΈˆ μ‚¬μ—…μœΌλ‘œ 연이 닿은 이좘희 λŒ€ν‘œλŠ” ν…Œμ΄λΈ” μ˜μžμ™€ μ§‘κΈ° λ§ˆλ ¨μ— μžκΈˆμ„ μ‚¬μš©ν–ˆκ³ , 초기 μš΄μ˜μ— ν•„μš”ν•œ 경제적 뢀담을 덜 수 μžˆμ—ˆλ‹€λ©° 감사λ₯Ό μ „ν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

μž‰ν΄λ§μ€ ν˜„μž¬ 직접 κ°œλ°œν•˜μ—¬ λ§Œλ“  빡을 νŒλ§€ν•˜λŠ” 베이컀리 택배 사업을 ꡬ상 μ€‘μž…λ‹ˆλ‹€. 였직 λ§›μœΌλ‘œ μŠΉλΆ€ν•˜λ©° μ½”λ‘œλ‚˜19λ₯Ό 이겨내고, λ©‹μ§€κ²Œ 사업을 μ΄μ–΄λ‚˜κ°€κ³  μžˆλŠ” μž‰ν΄λ§μ˜ μƒˆλ‘œμš΄ 도전을 μ‚¬νšŒμ—°λŒ€μ€ν–‰μ΄ μ‘μ›ν•©λ‹ˆλ‹€.